Tárkonyos borjúleves cipóban

Hozzávalók:

• 40 dkg borjú csülök
• 40 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, gyökér, karalábé, szárzeller)
• babérlevél, tárkony, petrezselyem, citromfű
• paprika, paradicsom
• ételízesítő
• 1 tk ecet
• 100 ml főzőtejszín
• 2 ek liszt
• 2 tk pirospaprika
• 1 tk cukor
• 2 db mogyoróhagyma

Elkészítés

A zöldségeket julienre vágom a borjút, a paprikát és a paradicsomot felkockázom. Egy fazékban olajat hevítek majd a felaprított hagymát és a zöldségeket megdinsztelem rajta. Megszórom a cukorral és hozzáadom a hús.  Ha megpirult, meghintem a liszttel és a pirospaprikával, majd az apróra vágott petrezselymet és tárkonylevelet is rádobom. Végül felöntöm kb. 2 liter vízzel és beleteszem a babérlevelet, az ecetet, meg a citromfüvet. Fűszerezem 2 ek ételízesítővel és őrölt borssal. Nagyjából 2-2,5 órát főzöm lassú tűzön.

Ha megpuhult a hús, hozzá adom a 100 ml tejszínt és hagyom még néhányat rottyanni.

Cipóban tálalom.