Chilis tészta rákhússal

Hozzávalók:

• 400 ml kókusztej
• 90 gr babcsíra
• 50 gr vegyes mag (fenyő, napraforgó, tökmag)
• 1 csokor koriander levél
• 2 csokor petrezselyem
• 1 csokor újhagyma zöldje
• ½ lime leve
• 1 szál citromfű
• 1-2 levél menta
• 2 tk szójaszósz
• 1 csomag rákhús
• só, bors
• 200 gr chilis tészta
• olívaolaj

Elkészítés:

Egy nagyobb serpenyőt felhevítek és megpirítom a magvakat. Felöntöm a kókusztejjel, beleteszem a babcsírát és a felaprított citromfüvet, majd 2 ek szójaszószt adok hozzá, és összeforralom lassú kevergetés közben. Zöldségvágó ollóval (de megfelel a sima olló is) bele vagdosom a petrezselymet, a koriandert és az újhagyma szárát. Belefacsarom a fél lime levét és a legvégén hozzáadom a rákhúst. Sóval és frissen őrölt borssal összeforralom.

Lobogó sós vízben egy kávés kanál olíva hozzáadásával 3 perc alatt kifőzöm a chilis tésztát és tálalom.

A hozzávalókat az ázsiai boltban (nagycsarnok) lehet beszerezni. A chilis tészta épp csak pikáns és nem csípős. Kb. fél óra alatt elkészül ez a nagyszerű étel, ami ebédnek vagy éppen vacsorának is kitűnő.

                                                                                             

                                                                                    … mert enni jó!