Fahéjas, szilvás muffin

Hozzávalók:

• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg liszt
• 12,5 dkg kristálycukor
• ½ cs sütőpor
• 2 db tojás
• 4 kávéskanál őrölt fahéj
• 4 ek kristálycukor
• 1 egész vaníliarúd belseje
• 1 csipet só
• 2 db szilva
• 1 db babpiskóta
• mogyoró dara

A szilvákat kimagozom és 12 szeletre vágom. 2 kávéskanál fahéjat 4 ek kristálycukorhoz adok, majd bele hempergetem a szilva szeleteket. A vajat a cukorral, a fahéjjal a vanília kikapart belsejével és a tojással habosra keverem kézi robotgéppel. A sütőporral elkevert lisztet apránként beleszitálom és tovább keverem. Amikor elkészült egy 12 db-od muffin formába egyenletesen elosztom.

Mindegyik tetejére ráteszek egy szilva szeletet. Egy babapiskótát lereszelek és a szilvák tetejét meghintem vele. A legvégén tört mogyoróval díszítem és mehet a sütőbe.

180 C°-on előmelegített sütőben 20 perc alatt elkészül.

Csodásan karamellizálódik a tetején a szila leve a fahéjas kristálycukorral és a mogyoródarabkákkal. Alig bírom kivárni, hogy kissé meghűljön és bele haraphassak….