Currys csirke, bambuszrüggyel, babcsírával és zöldséges tésztával

Hozzávalók:

• fél csirkemell
• 1 ek sárga curry paszta
• 1 doboz bambuszrügy (140 gr)
• 1 doboz szójababcsíra (425 gr)
• 1 cs koriander zöld
• 1 doboz kókusztej (400 ml)
• 1 ek szójaszósz
• 1 kaffírlime levél
• citromfű
• mentalevél, zöld citrom, 
• édes chiliszósz

 

Elkészítés:

Wokban megpirítom a csirkemell csíkokat a curry pasztával. Rádobom a bambuszrügyet és a babcsírát. Hozzáadom a szójaszószt és a koriandert belevagdosom. Felöntöm a kókusztejjel és beleteszem a csíkokra vágott kaffírlime levelet, a citromfű karikákat és a mentalevelet. Közben kifőzöm a 200 gr zöldséges tésztát. Tálaláskor az édeschili szószra halmozom a tésztát és rámerem a currys csirkét. A tetejét megszórom lime, koriander levél és póré karikákkal. 

                                                        ...egyszerű, gyors, és álom finom!