Fahéjas-narancsos, kakaós csiga

Azon agyaltam, hogy mivel is lepjem meg a lányomat reggelire. Aztán eszembe jutott egy régi családi kakaós csiga recept, amit egy kicsit feltuningoltam némi fahéjjal és naranccsal, és már kész is a finom, édes kihagyhatatlan reggeli.

Hozzávalók:

• 300 ml tej
• 100 gr vaj
• 5 dkg élesztő
• 3 ek cukor
• 1 db tojás
• csipet só
• 500 gr liszt

Töltelékhez:

• 50 gr vaj
• 5 ek cukor
• 4 tk fahéj
• 4 tk kakaópor
• 1 narancs reszelt héja

A langyos tejet az élesztőt, cukrot és 1 ek lisztet felfuttatom és az átszitált liszt közepébe öntöm. A vajat megolvasztom, és hozzáadom a tojással és a csipet sóval együtt a tésztához. Alaposan kidolgozom a tésztát és 40 percig meleg helyen kelesztem. Közben elkészítem a tölteléket. A vajat a cukorral habosra keverem és hozzáadom a fahéjat és a kakaóport. A végén belereszelem a narancs héját. A megkelt tésztát kinyújtom ujjnyi vastagra és elkenem rajta a tölteléket. Feltekerem a tésztát, majd kb: kétujjnyira felvagdosom. Langyos tejbe mártom az egyik oldalát és sütőpapírral kibélelt lemezre helyezem, nem túl szorosan egymás mellé a csigákat. Újabb 20 percig kelesztem, aztán előmelegített sütőben 200 C °-on kb: 10 percig sütöm. Tálra rendezem és megszórom porcukorral. Reggelire, vagy vacsorára, de akár csak úgy  nassolni is tökéletes

                                                                                   ….mert enni jó!

Diós mákos darázsfészek

Imádom a kelt tésztákat, főleg ha diós, vagy fahéjas. Persze a mákosat is kedvelem, és a gyümölcsöset sem utasítom vissza. Ezen a hétvégén csak olyan ételeket és desszerteket készítettem, amihez minden hozzávalót megtaláltam a szekrényben vagy a kamrában.
Így is lehet tökéletes dolgokat alkotni.

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl langyos tej
• 1 evőkanál cukor
• 60 dkg liszt
• 2 tojás
• csipet só

A töltelékhez:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg darált dió
• 1 ek fahéj
• 10 dkg porcukor
• A tetejére:
• 5 dkg olvasztott sütőmargarin
• 1 evőkanál cukor
• 1/2 dl tej
• 1 tasak vaníliás cukor

Elkészítés:

Az élesztőt kevés langyos tejben, csipetnyi cukorral fölfuttatjuk. A maradék tejjel, a cukorral, a liszttel, a tojással és 1 kk. sóval alaposan kidagasztjuk. Letakarva, langyos helyen, 1 órán át kelesztjük, közben félidőben egyszer finoman átgyúrjuk.

A töltelékhez a puha vajat a darált dióval és a porcukorral és fahéjjal összekeverjük. (én most a tésztát megfeleztem és az egyiket diós töltelékkel a másikat mákos töltelékkel készítettem el, mert telhetetlen voltam és nem tudtam ellenállni a kétféle íznek. ebben az esetben a tölteléket fele-fele arányban kevertem dióval és mákkal)a tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Rákenjük a diókrémet, és mint a bejglit szokás, felcsavarjuk. A margarint felolvasztjuk, belemártjuk a kést, és a tésztát 12 egyforma szeletre vágjuk. Kivajazunk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A szeleteket egymás mellé állítgatjuk benne. Olvasztott margarinnal meglocsoljuk, és fél órán át pihentetjük. A sütőt 180 C ° -ra felmelegítjük. A kalácsot kb. 20 percig sütjük a sütőben, majd a cukros meglocsoljuk és további kb. 20 percig sütjük. A sütőből kivéve, még melegen meghintjük a vaníliás porcukorral. 

Vanília sodóval, vagy a nélkül tálaljuk. Az illata is mesés, de az íze…..

Pita

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt
• ½ csésze langyos tej
• 1 csésze langyos víz
• 2 ek olívaolaj
• 2 kk cukor
• 2 kk só
• 2 kk szárított oregánó
• 2 kk szárított kakukkfű
• 2,5 dkg élesztő

Elkészítés:

A langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt.

Egy mély tálba a lisztet beleszitálom, hozzáadom a sót az oregánót és a kakukkfüvet, majd a közepébe öntöm a megkelt élesztőt. Összedolgozom a vízzel és az olajjal.

Belisztezem, és letakarva meleg helyen 30 percig kelesztem. Nyolc egyenlő részre osztom és újabb 10 percig hagyom kelni. Kerekre nyújtom és 4db –ot sütőpapírral betakart lemezre helyezem. Előmelegített sütőben 200 C° –on 5 percig sütöm. Gyönyörűen megemelkedik a pita, és szép üreges lesz a belseje.

Ha elkészül, a tetejét levágom és a zsebecskékbe finomságokat töltök.

Hozzávalók a töltelékhez:                                                                    

• 1 szelet marhahús
• 10 dkg szeletelt üveges gomba
• bébi kínai kel
• paprika, paradicsom
• jég saláta
• madárbegy saláta
• újhagyma

Gyorspác:

• fokhagyma só
• oregánó
• rozmaring
• édeskömény
• kurkuma
• őrölt bors
• olívaolaj

A marhahúst felcsíkoztam és bepácoltam, kb. 10 dkg szeletelt üveges gombával együtt egy felhevített serpenyőbe dobtam, és olívaolajon hirtelen megpirítottam.

Hozzáadtam a felszeletelt bébi kínai kelt és az újhagymát. Közben csíkokra vágtam egy kevés jégsalátát és összekevertem egy maréknyi madárbeggyel.4-5 perc múlva elzártam a gázt és jól tele tömködtem a piták zsebeit a salátákkal és a húsos gombás töltelékkel.

Természetesen bármivel meg lehet tölteni a pitákat, ami épp van otthon és jól esik.

Lehet hozzá joghurtos öntetet is adni, de én most ezt kívántam…..

                                                                       és nagyon jól esett…mert enni jó!

Tökmagos sós kifli

Hozzávalók:

• 350 gr liszt
• 30 gr cukor
• 50 ml tej
• 25 gr élesztő
• 1 tojás + 1 sárgája
• fél doboz kefir
• egy csipet só
• 100 gr margarin
• füstölt reszelt sajt
• tökmag

Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet. A közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük a kovászt. Hozzáadjuk a kefirt, a csipet sót és a tojást. Kelt tésztát dagasztunk, letakarjuk tiszta konyharuhával és fél órát pihentetjük. A megkelt tésztát négy részre osztjuk. Lisztezett gyúródeszkára tesszük az egyik cipót és kb. 30 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk. A felolvasztott margarin egy részével megkenjük a tésztát, megszórjuk a füstölt reszelt sajttal és a tökmaggal. A következő cipót is kb. ugyanekkorára nyújtom és ráhelyezem az előző tésztára. Sodrófával kétszer-háromszor átnyújtom, majd derelyevágóval nyolc részre osztom. A cikkeket kifli formájúra sodrom, a tetejüket megkenem tojássárgájával és megszórom tökmaggal. Sütőlemezre helyezem és 20 percig pihentetem.

A másik két cipóval is ugyanezt teszem, így a végeredmény 16 db kifli.

180 C°-on előmelegített sütőben készre sütöm, majd langyosan tálalom a reggelihez vajjal és kávéval.