Már csak egy hét van karácsonyig és azt gondolom, hogy ez
alatt az idő alatt inkább csak kímélő
ételeket főzzünk. Így előkészíthetjük a gyomrunkat a minden szempontból megterhelő, de
csodás Ünnepekre.
Hozzávalók ráksalátához:
·
madársaláta
·
rukkola
·
olívaolaj
·
újhagyma
·
koktélrák
·
citromlé
·
száraz fehérbor
·
só, bors
Hozzávalók halpogácsához:
·
pangasius halfilé
·
újhagyma
·
petrezselyem
·
reszelt sárgarépa
·
tejbe áztatott zsemle
·
reszelt sajt
·
kaliforniai paprika
·
1 db tojás
·
2 ek zsemlemorzsa
·
só, bors, olívaolaj
Elkészítés:
A kiolvasztott halat ledaráljuk, vagy pépesre vágjuk és egy
mély tálba tesszük. Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, újhagymát,
paprikát, reszelt sárgarépát. A tejbe áztatott zsemlét jól kicsavarjuk, és
szintén beletesszük a tálba. Fűszerezzük, meghintjük a reszelt sajttal, és a
tojás hozzáadásával, készre vegyítjük a
masszát. Két kanál zsemlemorzsát szórunk hozzá, ami kicsit megköti a pogácsa
állagát. Kevés olívaolajat hevítünk egy serpenyőben, a masszából pogácsákat
formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük. A visszamaradt zsiradékon
megpirítom a rákocskákat pár perc alatt az összevágott hagymán, sóval és
borssal fűszerezzük. Amikor elkészül ,egy pohárka fehérborral felmaratom a
lepirult darabkákat majd a tálra szedett salátára kanalazom a rákot és a
szaftot. Pici citromlét csepegtetek a
tetejére majd két szelet halpogácsát ültetek rá. Már tálalom is, jó étvágyat!
