Kényeztető reggeli

Igazság szerint számomra a hétvégi reggeli ugyanolyan fontos, mint akár az ebéd vagy a vacsora. Szeretem, ha jól indul a nap, és ehhez hozzá tartozik a megfelelő reggeli étkezés is, mert ez megalapozza az egész napot. Többnyire meleg reggelivel ébresztem a családomat. Nálunk a hétvégi étkezések szinte szertartássá váltak. Most tartalmasabb falatokkal leptem meg őket, hiszen már csak a vacsoránál találkozunk, és addig ki kell bírniuk a főztöm nélkül…Sajnos ezen a hétvégén nem sok időt tudok tölteni a konyhában, mert más elfoglaltságom van, de ígérem a jövő héten bepótolom…

Villásreggeli:

• 2 tojás/fő
• 1 szelet sonka/fő
• darabka sajt
• újhagyma, paprika, paradicsom,
• édeskömény,cukkini, vagy bármilyen zöldség
• jégsaláta, retek, kígyó uborka, 
• olívaolaj, citrom leve, só, bors

A négyszemélyes kis grillezőmet,(amit nagyon imádok, mert isteni reggeliket és vacsikat lehet vele készíteni) előveszem és bekapcsolom. Mire a kellő hőfokra melegszik, addigra előkészítem a hozzávalókat. (Természetesen ugyanúgy el lehet készíteni serpenyőben is a tűzhelyen.) A grillező lapon megsütöm a sonka szeleteket néhány csepp olívaolajon, majd a pici serpenyők aljára teszem és rászórom a felaprított újhagymát. Hagyom, hogy együtt süljenek, közben a grillező tetején elhelyezem a felszeletelt zöldségeket és grillezem. Isteni illatok terjengnek a konyhában, már nagyon éhes vagyok. A serpenyőkbe beleütök egy-egy tojást és a tetejét megszórom sóval, borssal, rádobok egy darabka sajtot is.. Közben a grillezőn megforgatom a zöldségeket. Felszeletelem a cibattát és, amikor elkészülnek, a zöldségek a helyére teszem a cibatta korongokat és megpirítom a vissza maradt ízletes zsiradékon. Salátával tálalom. Higgyétek el, hogy elégedett arcokat hagyok magam mögött ezen a napon is.

 

                                                                                                 Jó reggelit!

Pisztráng 3 színű rizzsel, édeskömény fotelben

 A halat, legyen az bármilyen fajta és akárhogyan  is van elkészítve, nagyon szeretem. Ma egy igen egyszerű, de annál ízletesebb pisztrángot készítettem, mert éreztem, hogy a négynapos ünnep utolsó napjára teljesen kipukkadok. Ettől nem lesz teltség érzetem, és még a desszertnek is lesz helye.....

Hozzávalók:

• fejenként egy pisztráng
• kakukkfű
• citrom
• pekándió
• citromfű, lime levél
• só, bors
• vaj

Körethez:

• 3 színű rizs
• pirított sós  napraforgómag
• cukkíni
• olívaolaj, vaj
• édeskömény

Salátához:

• fejenként egy bébi saláta
• olívaolaj, só, bors
• póréhagyma, ecet, cukor

Elkészítés:

A pisztrángot előző este megtisztítottam, a gerincét kivettem, beirdaltam a bőrét, és megtöltöttem a belsejét kakukkfűvel, citrommal, karikára vágott citromfűvel, lime levéllel, és néhány szem pekándióval. Sóval, őrölt borssal ízesítettem és betettem a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt egy órával sütőtálba fektettem és 200°C-on ropogósra sütöttem vajjal. Közben elkészítettem a köretet. A 3 színű rizs egy magas vitamin és ásványi anyag tartalmú rizskeverék, amit Indica Paboiled, vörös rizs és vad rizs alkot. Magas a fehérje, a cink, a magnézium és B6 vitamin tartalma. Különleges ízvilága mellett mutatós az ételek tálalásakor. Tökéletesen illik a vegetáriánus étrendbe is. Egy edénybe 400 ml vizet forralok és beleöntöm a 200 ml rizst. Fedő alatt párolom, majd amikor már majdnem megfőtt, leveszem a fedőt és addig kevergetem, amíg teljesen elfőtte a vizet, különálló szemekre hullik. A cukkinit meghámozom és csíkokra vágom. Serpenyőben kevés vajon megpirítom napraforgómaggal. Ha elkészült hozzáadom a rizshez. (a rizst nem szabad megsózni főzés közben, mert a napraforgó sóssága elegendő ízt ad). Végül a bébi salátákat félbe vágom és meggrillezem, sóval, borssal, pici olívaolajjal. Ecetes, cukros vizes fürdőt készítek a salátáknak.

Tálaláskor édeskömény fotelben kínálom a rizst.

                                 könnyű és ízletes ebéd, de akár vacsora is lehet….