Japán, szezámos somen tészta, tenger gyümölcseivel

Folytatom a keleti vonalat és ma egy különleges  japán fogást kínáltam ebédre. Látványos és nagyon hamar kész van, ezért közvetlenül tálalás előtt érdemes elkészíteni. Ha látványkonyhánk van, akkor ezzel a néhány perces alkotással el is kápráztathatjuk a vendégünket.

Hozzávalók:

• 1 ek olaj
• 2 marék tenger gyümölcsei
• 1 marék vargánya gomba
• kínai kel szára nélkül szeletelve
• 1 reszelt sárgarépa
• 6 szisólevél felaprítva
• 2 köteg somen tészta
•  Szószhoz:
• 3 ek olaj, 1 ek barnacukor, só
• 1 ek pirított szezámmag
• 100 ml japán rizsecet
• 1 ek japán szójaszósz

  


Elkészítés:

A szószhoz az összetevőket  egy porcelán tálban összekeverjük. (fontos, hogy fémhez ne érjen).A tésztát kifőzzük ás lecsepegtetjük. Egy wokban felhevítjük az olajat és a tenger gyümölcseit néhány percig pirítjuk benne, majd hozzáadjuk a  gombát. Folyamatos kevergetés közben 1 percig tovább pirítjuk. Belekeverjük a kínai kelt és a sárgarépát megsózzuk és pár percig együtt pirítjuk. Nem szabad megfonnyasztani, roppanósnak kell lennie. A tésztát egy nagy és mély tálba tesszük, adjuk hozzá a zöldséges garnélás keveréket, majd forgassuk össze az egészet. Tálaláskor vágott szisólevéllel díszítsük. Jó étvágyat hozzá.  Különleges ízharmóniában lesz részetek.

Tenger gyümölcsei, ahogy én szeretem

Sajnos ezen a hétvégén is dolgoznom kellett mid a két nap ezért, egy-egy könnyen és gyorsan elkészíthető ebédre volt csak időm. Vásárolnom sem kellett, mert abból gazdálkodtam, ami itthon volt. Találtam a fagyasztóban egy utolsó csomag tenger gyümölcseit, volt itthon spagetti is és egy doboz kókusztej is. Így a szombati ebéd kézenfekvő volt. Nagyon szeretem és pár perc alatt el is készült, kell ennél több?

Hozzávalók:

• 1 csomag tenger gyümölcsei (450 gr)
• (rák, tintahal, kagyló,tilápia)
• 1 doboz kókusztej
• 1  csomag spagetti (400 gr)
• 1 csomag petrezselyem
• ½ citrom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek szójaszósz
• 2 szál újhagyma
• só,bors,olívaolaj

Elkészítés:

A tésztát sós vízben 8 perc alatt megfőzőm alldente. Ezalatt egy jó nagy serpenyőben olajat hevítek és a felkarikázott újhagymát megfonnyasztom és az összezúzott fokhagymát megfuttatom óvatosan meg ne égjen, rádobom a folyóvíz alatt kiolvasztott tengeri herkentyűket és kb. 6 percig pirítom. Belereszelem a fél citrom héját és a levét belecsorgatom,sóval és borssal ízesítem, majd az összevágott petrezselymet beleszórom. Lehúzom a tűzről és felöntöm a kókusztejjel. Elkeverem és visszateszem kislángra. A kifőtt tésztát leszűrés nélkül egyenesen a serpenyőbe halmozom, elkeverem és néhány kanál főzővizet is merek rá. Elzárom a gázt, és tálalok is. Egy pici olívaolajjal meglocsolom a tetejét és egy kis petrezselymet is szórok rá díszítésnek.

Mennyei, és ezután még dolgozni is jobb kedvem van…

                                                                        ....mert enni jó!