Húsvéti falatkák

 Előételként is a fürjtojás töltötte be a főszerepet. Nagyon jól passzol a füstölt lazachoz és a grillezett cukkinihez. Kis falatkákat készítettem , ami beindította a gyomornedveket és étvágyat csinált az ebédhez. Egyszerű és nagyszerű előétel.

Hozzávalók 4 személynek:
 

• 8 db főtt fürjtojás
• 8 vékony szelet cukkini
• 5 dkg füstölt lazac
• bazsalikom levél
• koriander levél
• koktélparadicsom
• áfonya
• olívaolaj 
• só, bors
• salátalevelek
• citrom
• gránátalma
• sótlan mogyoró

                                            Elkészítés:

A cukkiniket nagyon kevés olívaolajon meggrillezem sózom és borsozom majd egy tálra fektetem. A fürjtojásokat megfőzöm és megpucolom, a bazsalikom leveleket félbevágom a koktélparadicsomot felszeletelem. A kihűlt cukkinikre ráterítem a lazacot, citromlével csepegtetem meg.Ezután ráfektetem a bazsalikomot, a koriander levelet és ráültetem a tojást. Feltekerem és fogvájóval megtűzöm. A fogvájóra egy-egy paradicsomot és áfonyát tűzök. Kínáló kanálra teszem a salátát és erre ültetem a falatkát.Szervírozom és besöpröm az elismerő tekinteteket........

Tészta csirkével, sárga rókagombával és bazsalikom pestóval

Szombaton a piacon gyönyörű sárga rókagombát vettem a szokásos árusomtól. Na nem sokat, mert arany árban mérik, de 10 dkg ebből a markáns ízű gombából nagyon fel tudja dobni az ételt, bármit is főzzünk. Arra gondoltam, hogy ehhez egy bazsalikom pestót készítek, csirkemell csíkokkal és magokkal nagyon finom tésztát tálalok vasárnap ebédre.

• Hozzávalók
• 10 dkg sárga rókagomba
• 20 dkg csirkemell
• 1 csokor bazsalikom, petrezselyem, koriander, citrom, fokhagyma
• olívaolaj, só, bors, reszelt sajt
• 5 dkg fenyőmag, 1 csomag tökmag
•  Kínai Mie, teljes kiőrlésű tészta  

Elkészítés:

A pestó készítéssel kezdem. A bazsalikomot a petrezselymet a  fokhagymát a fenyőmagot és összeturmixolom a fél citrom levével, pici sóval borssal és jó sok olívaolajjal. Gyönyörű selymes illatos pestót kapunk. A csirkemell csíkokat forró olajra dobom és minden oldalán megpirítom, majd hozzáadom a gombát és pár percig együtt pirítom őket. Ezután beleöntöm a pestót és fedő alatt párolom kb.15-20 percet. Megszórom a tökmaggal és a vágott korianderrel és meglocsolom még néhány kanál olívaolajjal. Kifőzöm a tésztát hozzá (isteni diós utóízű tészta) tálra teszem és elhalmozom a  pestós raguval. A tetejére kevés reszelt sajtot hintek és megszórom friss vágott bazsalikommal és korianderrel. Ez egy tökéletes ízvilág számomra. Ajánlom figyelmetekbe.

Reggeli Jamie Oliverrel

A mai  reggeli ötletét Jamie Oliver adta. Ha időm engedi, akkor megnézem a TV-paprika műsorában kedvenceimet. Így fedeztem fel egy kitűnő fokhagymás kenyeret, amit aztán tovább fejlesztve megcsináltam ma reggelire, mert megérdemli a családom, hogy kényeztessem őket, akár reggel is.....

Hozzávalók:

• 1 db francia kenyér, vagy hosszú bagett
• 1 csokor petrezselyem
• 1/2 csokor bazsalikom
• 2 szál újhagyma zöld szára
• 2 gerezd fokhagyma
• jó bő 2 dl olíva olaj
• 1 db paradicsom
• 15-20 dkg bármilyen reszelt sajt
• só, bors, kakukkfű
• sütőpapír

Elkészítés:
A bagettet hosszában és keresztben is bevagdosom. A petrezselymet a bazsalikommal és az újhagymával felaprítom és hozzáadom a szétzúzott fokhagymát. Sózom, borsozom és meglocsolom 2 dl olívaolajjal. Betömködöm a bagett belsejébe és a tetejét is bedörzsölöm vele. Meglocsolom még olívával. A paradicsomot felszeletelem és a résekbe tömködöm, majd a reszelt sajttal jól megszórom. Még egy pár csepp olíva és mehet a sütőbe. Mielőtt betenném a sütőbe egy nagy darab sütőpapírt leszakítok és alaposan bevizezem. Beletekerem a bagettet és 180 C°-on 20 perc alatt csodás ropogósra sütöm. A sütőből rögtön mehet is a tányérokra, csak úgy rusztikusan szétszedve elosztom, és már eszünk is.......

Ennél klasszabb reggeli nem is jut most eszembe. Szenzációs a látvány, na és az íz????

                                                                                             Jó reggelit!