Töltött Óriás kagylótészta

Sokféle variáció kavargott a fejemben és mivel nem tudtam eldönteni, hogy melyiket is csináljam meg ebédre, úgy döntöttem, hogy kétféle tölteléket készítek. Az egyik egy klasszikus bolognai ragu a másik egy gombás padlizsános tejszínes variáció. Majd felváltva töltöttem meg a tésztákat és kicsit megsütöttem egy hőálló tálban. Nagyon jól passzolt a két ízvilág kombinációja.

Hozzávalók:

• 250 gr óriás kagylótészta
• 500 gr darált hús (én csirkét használtam)
• 100 gr gomba
• 200 gr padlizsán
• Hagyma, fokhagyma
• oregánó,
•  bazsalikom,
• kakukkfű
• 250 ml sűrített paradicsom
• 100 lm tejszín
• ½ tömlő krémsajt
• só, bors
• olaj, pirospaprika,
• 300 gr reszelt sajt

Elkészítés:

A vöröshagymát félbevágom és megpucolom. Az egyik felét apróra vágom, és egy edényben olajon dinsztelem. Meghintem pirospaprikával és rádobom a darált húst. Megpirítom, és ha már morzsás állagú, akkor 1 tk oregánót, bazsalikomot és kakukkfüvet szórók rá. Elkeverem és egy gerezd fokhagymát nyomok bele. Sózom és borsozom, majd felöntöm a sűrített paradicsomlével. Kislángon pár percig főzöm. Egy másik edényben roppanósra főzöm a tésztát, majd hideg vízben leszűröm és egy nagy tálcára ültetem a kagylókat. A padlizsánt és a gombát kis kockákra vágom, majd az üvegesre dinsztelt hagymára rádobom és néhány percig párolom. Fűszerezem oregánóval és egy gerezd fokhagymát nyomok bele. Sózom és borsozom, majd a krémsajtot elkeverem és egy kis tejszínnel fellazítom az állagát. Egy nagy hőálló tál aljára a sűrített paradicsomból és a tejszínből egy keveset öntök, hogy a tészta ne ragadjon le sütés közben. Egyenként megtöltöm a kagylókat a kétféle töltelékkel és egymás mellé ültetem a tában. A végén reszelt sajttal betakarom, és néhány szem félbevágott koktél paradicsommal díszítem. Mehet a sütőbe 20 percre kb 180C°.-on. Először fedjük le, hogy puhuljon meg a tészta, aztán félidőben takarjuk ki, hogy a sajt ráolvadjon a tetejére.

                                                                        Mennyei falatkák….

Gyümölcsös minipalacsinta desszert

Isteni desszertet készítettem, ha éreznétek azokat az illatokat amit én érzek.....

A sült gyümölcsöknél fenségesebb illatot nem nagyon tudok elképzelni. Egyszerűen nem lehet ellenállni olyan íncsiklandó. Amikor kinyitom a sütő ajtaját, még órákig átjárja az egész lakást ez az édes, gyümölcsös illat.

Hozzávalók:
palacsintához

• 1 kerek sütőgyűrű
• 1 db tojás
• liszt, fahéj
• tej,1/2 cs sütőpor
• szénsavas ásványvíz
• csipet só,citromlé

Elkészítés:

A hozzávalókból egy nagyon sűrű palacsinta tésztát készítünk, és egy órát pihentetjük.Ha letelt a pihenő idő, teflon serpenyőben olajat hevítek és az edény közepére teszem a sütőgyűrűt. Egy merőkanállal töltök a tésztából a gyűrűbe és hagyom megsülni az egyik oldalát. Majd megfordítom a gyűrűt, és óvatosan körbe vágom a tészta szélét egy késsel, hagyom, hogy leessen a gyűrű aljára és tovább sütöm. Aminkor elkészül, tálra borítom.

Hozzávalók:

• 1 db vilmoskörte
• 4 db szilva
• 6 db füge
• barna cukor
• méz,fehérbor
• morzsolt bazsalikom
• morzsolt kakukkfű
• fahéj
• citromlé

Elkészítem a gyümölcsös álmot a palacsintához. Egy méretes sütőpapírt helyezek a sütőlemezre. A vilmoskörtét megmosom és elnegyedelem, a szilvákat megmosom és félbevágom a magot eltávolítom.
A fügéket félbevágom. Ráhalmozom a sütőpapír közepére, meghintem fahéjjal és barna cukorral ( nekem most csak kockacukor volt itthon)kakukkfűvel és bazsalikommal, meglocsolom a mézzel és a fehérborral.Végül pici cirtomlét csepegtetek rá. Összefogom a papírt, mint egy batyut és bekötöm, hogy a sok finom alkotóelem fortyoghasson a sütőben. 180C°-on előmelegített sütőben 30 percig hagyom az ízeket kiteljesedni. Amikor kinyitom a batyut, olyan bódítóan kéjes illat árad szét, hogy az már durva.

A tálalásnál A palacsintára halmozok egy adag tejszínhabot majd a gyümölcsöket rákanalazom, meglocsolom az isteni kisült gyümölcslével, és kiélvezem minden pillanatát ennek a mennyei desszertnek.

                Ez az isteni desszert méltó megkoronázása volt a névnapi ebédemnek.

Csirkerolád, gombával töltött palacsinta batyuval

Ma van a névnapom, így hát megleptem magamat egy csodás ebéddel. Egész délelőtt a konyhában serénykedtem, de meg is lett az eredménye. A főétel eléggé időigényesnek bizonyult, de a desszert kompenzálta a rengeteg időt. Azt gondolom, hogy érdemes kipróbálni, mert nagyon látványos és ízletes menüt dobtam össze.

Hozzávalók:
Csirkeroládhoz

1 db csirkemell (50 dkg)
2 szelet füstölt sonka (nálam a serráno a favorit)
2 vékony szelet gépsonka
2 vékony szelet edami sajt
2 szál póréhagyma
2 tk méz
olaj,alaplé,fehérbor
só, bors


Elkészítés:

A mellet félbevágom és fólia alatt kiklopfolom.Sózom, borsozom és ráterítem őket egy-egy serránó sonkára.

A mellekre ráteszek egy szelet sonkát és sajtot, majd a felaprított újhagymát és rászórom. Végül óvatosan feltekerem úgy, hogy a serránó sonka körülölelje és egy kanáé mézzel meglocsolom a tetejüket. A végeket behajtom, hogy sütés közben bent maradjanak a finomságok.Egy serpenyőben olajat forrósítok és a húsroládokat körbepirítom. Egy tepsibe átteszem és ráöntöm a pecsenyelét. Hozzáadom az 1 dl alaplét és az 1 dl fehérbort. Fólia alatt 180C°-on előmelegített sütőben 30 percet párolom, majd a fóliát leveszem és még 15-20 percig sütöm.

Gombával töltött palacsintához:

20 dkg laska gomba
2 ek vaj
2 szál újhagyma
1 csokor petrezselyem
1 ek liszt
50 ml tejszín
50 ml alaplé
só,bors
liszt,tej
1 db tojás
1/2 cs sütőpor
morzsolt kakukkfű,petrezselyem
szénsavas ásványvíz


Elkészítés:

A vajat egy serpenyőben felhevítem és beledobom a felaprított hagymát. Ha megfonnyadt ráteszem a megmosott laskát.Kb. 5-6 perc múlva hozzáadom a felaprított petrezselymet és ráöntöm az alaplét.

Pár percig főzöm, végül a tejszínnel dúsítom. Néhányszor megkeverem és készen is van. Összeállítom a palacsinta tésztáját. A tojást felverem a sóval, borssal kakukkfűvel és a petrezselyemmel, majd hozzáadom kanalanként a lisztet, a sütőport  és a tejet. Sűrű masszát készítek, amit egy kevés ásványvízzel könnyítek. A végeredmény egy sűrű palacsinta tészta. A palacsinták közepébe halmozom a gombás ragut és batyukat készítek belőlük. A batyuk száját újhagyma szárával kötöm meg.

Fehérboros újhagymamártás:

2 szál újhagyma
2 ek vaj
1 dl fehérbor
1.5 dl tejszín
só,fehérbors


Elkészítés:

A vajon felfuttatom az apróra vágott hagymát, sózom borsozom, majd felöntöm a borral. Néhány percig forralom, ezután a tejszínt beleöntöm és elkeverem. Amikor mártás sűrűségű lesz, elzárom a gázt.

                                                                                       Tálalom, hmm...

Egy kis afrodiziákum vacsorára……

Minden évben alig várom már a friss füge szezonját. Ezzel most is így voltam, hiszen nem tehetek róla egyszerűen hatalmába kerít, szinte teljesen megbabonáz ez a gyümölcs. Szépsége és tökéletes íze, újra és újra elcsábít…..

Vacsorázzatok velem ebből a csodás salátából és titeket is rabul ejt ez az érzés….

Hozzávalók:

• 6-8 szem füge
• 1 ek méz
• 1 tk barnacukor
• olíva olaj, balzsamecet
• 4 szelet serráno sonka
• 2-3 vékony szelet sajt
• pár szem szőlő
• néhány db sárga koktélparadicsom
• 2 marék rukkola saláta
• só, bors, citromlé

Elkészítés

Egy üvegtálon megágyazok a rukkolával. Erre fogom tálalni a csodás fügét és a sonkát. Egy serpenyőben olivát hevítek, a mézet és a barnacukrot felmelegítem. A félbevágott fügéket néhány perc alatt megpirítom benne, majd  a salátán szépen elhelyezem  őket. A serpenyőbe egy kis balzsamecetet lottyintok és felmaratom a visszamaradt anyagokat. A sonkát és a sajtokat gusztusosan ráfektetem a fügével teli tálra és félbevágott szőlőszemekkel, koktélparadicsommal díszítem. A végén meglocsolom a serpenyőben felmaratott mennyei ízű olajjal, plusz némi olívát is csurgatok még, sózom és borsozom.

 

                                                                     Ugye milyen szexi…..

Nutellás-fahéjas rakott kalács

Mára nem terveztem süteményt, de már megint nem bírtam magammal, így hát  összeszedtem ami itthon volt, és egy nagyon tuti desszertet alkottam kb. 25 perc alatt. Azt hiszem, ezt máskor is előadom így gyorsban, mert mindenkinek bejött.

Hozzávalók:

• 5-6 szelet kalács (lehet kakaós és sima is)
• 2 dl tej
• 2 ek méz
• 1 ek barnacukor
• 1 tk fahéj
•  vaj,
•  nutella, 
• tejszínhab

Elkészítés:

A tejet felteszem forralni a mézzel, cukorral és fahéjjal. Közben a kalácsok mindkét oldalát megvajazom, és forró serpenyőben megpirítom. Ezután megkenem nutellával szintén mind a két oldalát. A tejet közben leveszem. Két szelet kalácsot egy sütőtál aljára helyezek és meglocsolom az illatos tejjel, majd megint két szelet kalács és megint a tej, stb. Beteszem a tálat a 180C°-ra előmelegített sütőbe, és 15 perc alatt átsütöm. Közben felverem a tejszínhabot, és az elkészült kalácsot kis tálkákba szedem, majd a tetejére halmozom a tejszínhabot és megszórom egy pici fahéjjal.

Hmm…..ahogy kanalazgattam, arra gondoltam, hogy ezt kár lett volna kihagyni!

                                                                                                              …………. mert enni jó!

Barbecue csirkeszárnyak, nyári salátával

Egy egy igazán pikáns ebédet csináltam. Saját készítésű barbecue szószba megfürdetett csirkeszárnyakat sütöttem, és egy könnyű nyári salátával tálaltam. Mind a tíz újjunkat megnyaltuk utána, olyan istenire sikeredett.

Hozzávalók:

• 6 db csirke szárny
• 1 tk oregánó
• 1 tk bazsalikom
• 1 tk kakukkfű
• 1 tk fokhagyma granulátum
• 2 dl ketchup
• 1 tk édes thai chili szósz
• 1 kupaknyi worchestershire sauce
• 1 dl olívaolaj
• só, bors

Elkészítés:

A csirke szárnyakat megtisztítom és előfőzöm húslevesben. Ha éppen nem főztök levest, akkor sós vízben, vagy alapléban is lehet. Közben elkészítem a szószt. A fűszernövényeket egy nagy tálban összekeverem a többi hozzávalóval, sózom és borsozom ízlés szerint, majd beteszem a hűtőbe.Ha a hús már félig puha, akkor kiveszem a levesből és belehempergetem a szószba. Ha minden részükön egyenletesen eloszlott a pác, akkor beteszem a hűtőbe és kb. 2 órát bent hagyom őket a pácban. Mikor már minden íz jól átjárta a szárnyakat, akkor egy nagy tepsiben, amit előzőleg sütőpapírral megágyaztam, elterítem a húsokat és 190C°-on előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt ropogósra sütöm.

Isteni illata van és mennyei az íze…..

                                                           salátával tálaltam….jó étvágyat hozzá!