Lazac, spárgával, babcsírával és üvegtésztával

Igen, már megint lazac. Nem tehetek róla, de egyszerűen tökéletes ez a hal és nem lehet megunni. Most éppen a spárgával kombinálom, mivel ennek van szezonja és szerintem zseniálisan illenek egymáshoz. Már csak ezért is, mert mind a kettő tökéletes ízű, nem kell hozzá más, mint egy kis citrom, só és egy pici őrölt bors.Na meg persze a kapor, ami a lazac elengedhetetlen velejárója. Semmi hókusz-pókusz és már kész is a csodás étek.Persze én azért szeretem fokozni az izgalmakat, és adtam a dolognak egy kis thai beütést.

Hozzávalók:

• 50 dkg friss filézett lazac
• 1 friss csokor kapor
• 1 csokor friss zöld spárga
• 1 db kókusztej konzerv (400ml)
• 1 db citrom
• 1 db lime
• 1 csokor friss bazsalikom
• 1 csokor friss koriander
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 szál friss menta
• 1 db pici babcsíra konzerv
• olívaolaj, só, őrölt bors, szójaszósz

Elkészítés
A lazacot felszeletelem és bepácolom olívaolaj, citromlé, lime leve, aprított kapor, menta, bazsalikom és pici fehérbor elegyébe. Elkészítem a thai szószt. A spárgát kis darabokra szeletelem és wokban szójaszószt hevítek. Beleteszem a spárgát és megpárolom 3-4 perc alatt. Hozzáadom a babcsírát és a felaprított koriandert, mentát, petrezselymet és felöntöm a kókusztejjel. Lime levét facsarom hozzá, sóval, őrölt borssal ízesítem és összerottyantom. Előveszem a lazacot és egy serpenyőben minden oldalát kérgesre sütöm. (ez néhány perc csupán). Az  üvegtésztát leforrázom annyi vízzel, hogy ellepje és fedő alatt hagyom, hogy felszívja az összes vizet.
Tálalok......