Francia hagymaleves

Nosztalgiázom. A párizsi képeket nézegetem és eszembe jut, hogy milyen isteni levest ettem az egyik kitűnő étteremben. Összefut a nyál a számban. Aztán egy hirtelen ötlettől vezérelve megnézem, hogy van-e itthon hozzávaló és az izgalom hevében rögtön neki is állok a főzésnek. Boldog vagyok. Még fél óra és érezhetem az ízt a számban.....

Hozzávalók:

• 4 nagy fej vöröshagyma
• ½ póréhagyma
• 2 ág friss kakukkfű
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 ek liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• reszelt ementáli
• parmezán
• 2 l víz(alaplé)
• olívaolaj
• só, őrölt fehérbors

Elkészítés:

Olajat hevítek egy fazékban, majd rádobom a felkarikázott hagymát és a pórét. Megfonnyasztom és rászórom a lisztet. Felöntöm vízzel vagy alapléval , belemorzsolom a kakukkfüvet, és hozzáadom a fokhagymát. Forrás után ízesítem sóval és borssal. Hozzáadom a bort és még kb. 10 percig főzöm. Ha elkészült belereszelem az ementálit és bagettet pirítok. Egy mély tálba szedem a levest, reszelt parmezánnal meghintem és a bagettel tálalom. Nagyon finom….