Hortobágyi húsos palacsinta

A napokban megkívántam a hortobágyi palacsintát, már nagyon régen ettem. Nem egy bonyolult dolog, és mivel nagyon szeretem, így elkészítettem saját variációmat. Kóstoljátok meg.

Hozzávalók:

• A húsos töltelékhez,
• 30 dkg darált marhahús
• 3 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek tejföl
• 100 ml tejszín
• pirospaprika, só, bors
• paprika, paradicsom
• olaj
• palacsintához,
• liszt
• tojás
• csipet só
• szódavíz, tej

Elkészítése:

A hagymát apróra vágom és az olajon megdinsztelem. Ezután a felkockázott paradicsomot és paprikát is megfonnyasztom és a pirospaprikával meghintem. Rádobom a darált húst és a fokhagymát, és megpirítom. Felöntöm annyi alaplével, hogy ellepje, és puhára főzöm a pörköltet. Amíg elkészül összeállítom a tésztát és kisütöm a palacsintákat.

Az elkészült pörköltet leszűröm és pépessé turmixolom a tejföllel. A levét pedig besűrítem a tejszínnel. Megtöltöm a palacsintákat és háromszög alakúra hajtogatom, majd egy hőálló üvegtálba sorakoztatom őket. Leöntöm a tejszínes szósszal, és átsütöm a sütőben.

Petrezselyemmel díszítem és forrón tálalom.

                                                                                                   Jó étvágyat!