Kakukkfüves pisztráng, vargányával, mazsolával és kesudióval

Igen……megint halat sütöttem, de a halat nem lehet megunni, annyira finom és egészséges. Azért pisztráng, mert szeretem az ízét, és megfizethető árban van. Most egy szokatlan íz kombinációt próbáltam ki, és nagyon bejött.

Hozzávalók:

• 3 db konyhakész pisztráng
• 1 csokor friss kakukkfű
• 20 dkg vargánya gomba
• 1 csokor friss petrezselyem
• kesudió, mazsola, mogyoró
• 1 citrom, citromfű
• halfűszer, só, őrölt bors
• édeskömény, paradicsom
• 6 szelet bacon
• olaj

Elkészítés:

A halak gerincét kiszedem és szétterítem. Bedörzsölöm a halfűszer keverékkel, meglocsolom citromlével és rámorzsolom a friss kakukkfüvet. Közben a vargányát megpirítom egy kevés olajon és ráhalmozom a halakra.

Felszeletelem a fél citromot és ezt is elrendezem a paradicsom gerezdekkel együtt, megszórom a magvakkal és a mazsolával. Végül baconba tekerem, tepsibe helyezem és körberakom citromfűvel, felszeletelt édesköménnyel és 200 C ° -os sütőben gyönyörű ropogós pirosra sütöm.

 Saláta

A jégsalátát nagyobb darabokra tépem és egy tálba teszem. A paradicsomot cikkekre vágom és rádobom, majd az összevágott petrezselyem és a felkarikázott fürtös uborka következik. A végén meglocsolom fél citrom levével, olívaolajjal, meghintem egy kevés kakukkfűvel. Sózom és borsozom. Tálalásig a hűtőbe teszem.

                                                   Könnyű, egészséges és fenséges lakoma…..

Fahéjas-csokis szilvás gombóc

Hetek óta rá vagyok állva a szilvás sütikre. Ma reggel arra ébredtem, hogy gombócot ennék, szilvával, fahéjjal és csokival töltve. Egy nagyon egyszerű édesség, és mégis különlegessé tehetjük, egy két jó ötlettel.

Hozzávalók:

• 0.5 kg burgonya
• 15 dkg liszt
• 1 ek búzadara
• 1 ek olaj
• 1 egész tojás
• kakaópor, fahéj, szilvalekvár
• zsemlemorzsa, mogyoródara

Elkészítés:

Amíg felforrt a víz, addig összeállítottam a gombóc tésztáját, kinyújtottam és 16 egyenlő részre osztottam. Egyenként megtöltöttem mindet egy kanál fahéjjal, egy kanál kakaóporral, egy kanál porcukorral és egy kanál szilvalekvárral. Ha feljönnek a gombócok a víz tetejére, elkészültek. Egy serpenyőben kevés vajon megpirítottam a zsemlemorzsát és a mogyoródarát. A gombócokat beleforgattam a morzsába és tálaláskor megszórtam porcukorral és leöntöttem egy kevés szilvalekvárral. A szilvalekvár is saját készítésű.

Hmm……tökéletesen kielégíti az édessé iránti vágyamat…..

Ice cookies

Mindig is izgatott a különböző textúrájú alapanyagok variációja.       A keksz és a jégrém olyan párost alkot, ami lenyűgöz, és a hatalmába kerít, nincs menekvés. Nem tudok betelni sem a látvánnyal, sem az ízzel.

Hozzávalók:

• 250 gr mascarpone
• 1 tojás sárgája
• 4 ek vaníliás porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk étkezési keményítő
• 1 c habpor
• 150 ml tej
• 1 sc habfixáló
• 1 doboz kerek csokis keksz
• Szilvaszirup

  

Elkészítés:

A mascarponét habosra keverem a tojással és a porcukorral és a keményítővel. Hozzáadom a reszelt citromhéjat. Egy másik tálban a tejet, a habport és a habfixálót addig verem a robotgéppel, amíg kemény lesz. Óvatos mozdulatokkal összedolgozom a mascarponéval és beteszem a fagyasztóba. Óránként kiveszem és átkeverem, amíg eléggé szilárd nem lesz. Ekkor előveszem a kerek kekszeket és egyesével a tetejére halmozom a fagyit. Egy tálra rendezem virág alakúra és visszateszem a fagyasztóba. Tálaláskor díszítem gyümölcsszósszal vagy felolvasztott csokoládéval. Megszórom ropogós karamellel, vagy mogyoróval, ami épp van otthon.

Mennyei, érzés a számba venni és elfogyasztani…….

                                                                                                            imádom!                                           

Sárgaborsópüré, körtével és csirkével

Általában úgy születnek a receptek a fejemben, hogy érzem az ízeket harmóniáját a számban. A sárgaborsó jellegzetes ízéhez bevillant az érett vilmoskörte, és a csirke kombinációja. Már csak össze kellett hangolnom, hogy mit milyen formájában készítsek el, hogy teljes legyen az összhang. Nagyon együtt vannak ők hárman, nekem elhihetitek…….

Hozzávalók:

• 250 gr sárgaborsó
• 500  ml alaplé, vagy víz
• babérlevél
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• paprika, paradicsom
• só, bors
• 2 ek tejföl
• 2 db érett vilmos körte
• 1 db csirkemell
• csillagánizs, fahéj, gyömbér

Elkészítés:

A sárgaborsót előző éjjelre beáztatom dupla mennyiségű vízbe. Másnap felteszem főni a hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, paprikával és paradicsommal. Sózom és borsozom, majd addig főzöm, amíg szét nem fő. Aztán turmixszolom 2 kanál tejföllel. A körtéket megfőzöm fahéjas, csillagánizsos gyömbéres vízben. A csirkemellet felszeletelem és befűszerezem. Hirtelen kisütöm forró olajban. A visszamaradt zsiradékban megsütöm a lisztbe forgatott körtét.

Tálalom, és eszem, és eszem…….

Céklakrém leves, fetás pirítóssal

Már régóta kacérkodom a gondolattal, hogy a céklát egy másik oldaláról is kipróbáljam. Átgondoltam, hogy milyen ízre is vágyom, és íme ez lett a végeredmény. Az biztos, hogy nem lett a kedvencem, de érdemes kipróbálni, mert pikáns és nagyon markáns ízvilágot kaptam.

Hozzávalók:

• 2 db közepes méretű cékla
• 1 fej vöröshagyma
• 1 l zöldség alaplé
• 100 ml tejszín
• gyömbér, szerecsendió
• só, bors
• barna kenyér, fetasajt

 

Elkészítés:

A céklát alaposan megmosom és meghámozom, majd kockákra vágom. Lehet egyben is főzni, meg sütőben is sütni, de nagyon sok idő kell, hogy megpuhuljon (1,5-2 óra), ezért inkább felkockáztam. Egy fej hagymát is nagyobb darabokra vágtam és sóval borssal és az alapléval együtt megfőztem. Gyömbérrel és szerecsendióval ízesítettem, majd a tejszínnel turmixoltam.

Tálalásnál egy szelet barna kenyeret pirítottam és fetát kockáztam rá.

                                                                                   Jó étvágyat!

Hortobágyi húsos palacsinta

A napokban megkívántam a hortobágyi palacsintát, már nagyon régen ettem. Nem egy bonyolult dolog, és mivel nagyon szeretem, így elkészítettem saját variációmat. Kóstoljátok meg.

Hozzávalók:

• A húsos töltelékhez,
• 30 dkg darált marhahús
• 3 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek tejföl
• 100 ml tejszín
• pirospaprika, só, bors
• paprika, paradicsom
• olaj
• palacsintához,
• liszt
• tojás
• csipet só
• szódavíz, tej

Elkészítése:

A hagymát apróra vágom és az olajon megdinsztelem. Ezután a felkockázott paradicsomot és paprikát is megfonnyasztom és a pirospaprikával meghintem. Rádobom a darált húst és a fokhagymát, és megpirítom. Felöntöm annyi alaplével, hogy ellepje, és puhára főzöm a pörköltet. Amíg elkészül összeállítom a tésztát és kisütöm a palacsintákat.

Az elkészült pörköltet leszűröm és pépessé turmixolom a tejföllel. A levét pedig besűrítem a tejszínnel. Megtöltöm a palacsintákat és háromszög alakúra hajtogatom, majd egy hőálló üvegtálba sorakoztatom őket. Leöntöm a tejszínes szósszal, és átsütöm a sütőben.

Petrezselyemmel díszítem és forrón tálalom.

                                                                                                   Jó étvágyat!