Ráksaláta halpogácsával

Már csak egy hét van karácsonyig és azt gondolom, hogy ez alatt az idő alatt inkább csak kímélő ételeket főzzünk. Így előkészíthetjük a gyomrunkat a minden szempontból megterhelő, de csodás Ünnepekre.

Hozzávalók   ráksalátához:

·         madársaláta

·         rukkola

·         olívaolaj

·         újhagyma

·         koktélrák

·         citromlé

·         száraz fehérbor

·         só, bors

Hozzávalók   halpogácsához:

·         pangasius halfilé

·         újhagyma

·         petrezselyem

·         reszelt sárgarépa

·         tejbe áztatott zsemle

·         reszelt sajt

·         kaliforniai paprika

·         1 db tojás

·         2 ek zsemlemorzsa

·         só, bors, olívaolaj

Elkészítés:

A kiolvasztott halat ledaráljuk, vagy pépesre vágjuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, újhagymát, paprikát, reszelt sárgarépát. A tejbe áztatott zsemlét jól kicsavarjuk, és szintén beletesszük a tálba. Fűszerezzük, meghintjük a reszelt sajttal, és a tojás hozzáadásával, készre vegyítjük  a masszát. Két kanál zsemlemorzsát szórunk hozzá, ami kicsit megköti a pogácsa állagát. Kevés olívaolajat hevítünk egy serpenyőben, a masszából pogácsákat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítom a rákocskákat pár perc alatt az összevágott hagymán, sóval és borssal fűszerezzük. Amikor elkészül ,egy pohárka fehérborral felmaratom a lepirult darabkákat majd a tálra szedett salátára kanalazom a rákot és a szaftot. Pici citromlét csepegtetek  a tetejére majd két szelet halpogácsát ültetek rá.          Már tálalom is, jó étvágyat!